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洞庭山碧螺春浓郁来袭
作者:admin    发布于:2019-06-13 03:31    文字:【】【】【

  太阳3接近尾声梅花即将,“嘉宾”呢?那就是碧螺春啦接档梅花的又是什么重量级!春已经正式上线今年第一批碧螺。

  东西山独有的味道与格调碧螺春的清淡茶香是洞庭,00多年历史至今已有10,明前后每到清,弥漫在洞庭东西山碧螺春的香气就。

  备考》记载据《太湖,年前的唐代远在一千多,壁有野茶数枝东山碧螺峰石,元正采制山人朱,干后泡饮用青茶晒。时适逢下雨有年采茶,叶被雨淋湿茶姑们怕茶,揣入怀中均把青茶,少女体温嫩芽遇到,奇异的清香发出一阵,“吓煞人香”山人就称其为。此名茶由,悟其道山人,炒制其茶开始用锅。三百多年又经过了,娴熟如纯制茶工艺。真乃吓煞人也“吓煞人香”。来后,山时品到此种茶清康熙皇帝到东,茶不俗感其,太俗名,茶绿如碧因观此,曲似螺制后卷,天采摘又值春,“碧螺春”遂赐名为。

  螺贵如金明前碧,才能换来1斤碧螺春70000个嫩芽,功夫茶”“新血茶”故而碧螺春又称为“,到制作从采摘,都非常考究每一个步。

  和地点方面都有严格的要求采摘碧螺春茶在时间、天气,要摘得早特点是一,采得嫩二要,拣得净三要。

  间上在时,五日为上品以谷雨前,日次之后五,又次之再五日。碧螺春称为“明前茶”春分至清明前采制的,为名贵品质最,中极品为茶。的称为“雨前茶”清明后谷雨前采制,前茶细嫩虽不及明,时气温高但由于这,相对较快芽叶生长,浓耐泡滋味鲜,中上品为茶。

  也十分特殊重要芽叶拣剔过程。摊放时芽叶在,物轻度氧化可促使内含,质的形成有利于品。必须及时精心拣剔当天采摘的芽叶,当天炒制且要在。点到早上九点采摘一般是在凌晨五,之前拣剔下午二点,炒制晚上。

  斜锅内进行在平锅内或,~200°C时当锅温190,0克左右投叶50,为主以抖,翻炒双手,透、无红梗无红叶、无烟焦叶做到捞净、抖散、杀匀、杀,~5分钟历时3。

  ~75°C锅温70,三种手法交替进行采用抖、炒、揉,抖边,炒边,揉边,水分的减少随着茶叶,渐形成条索逐。叶松紧应适度炒时手握茶。利紧条太松不,叶溢出太紧茶,结“锅巴”易在锅面上,烟焦味产生,色泽发黑使茶叶,断碎茶条,脆落茸毛。达六七成干当茶叶干度,0分钟左右时间约1,入搓团显毫过程继续降低锅温转。15分钟左右历时12~。

  似螺、茸毫满披的关键过程搓团显毫是形成形状卷曲。~60°C锅温50,全部茶叶揉搓成数个小团边炒边用双手用力地将,抖散不时,多次反复,形卷曲搓至条,显露茸毫,干左右时达八成,干过程进入烘。~15分钟历时13。

  、轻炒手法采用轻揉,定形状达到固,显毫继续,分的目的蒸发水。干左右时当九成,放在桑皮纸上起锅将茶叶摊,文火烘至足干连纸放在锅上。~40°C锅温30,量7%左右足干叶含水,~8分钟历时6。0分钟左右全程约为4。

  泡也有讲究碧螺春的冲,用上投法泡茶碧螺春一般采,入水先,放茶再,仍然是白水色泽片刻后杯子上层,香气外除却,无味基本;一层清透的碧色杯底却是出现了。泡是不喝的一般来说头,叶基本全部舒展第二泡的时候芽,碧绿清澈全杯汤色,碧玉宛若,漂亮特别。

  口感绝佳碧螺春,自己尝鲜不仅适合,送亲朋好友还很适合。春?小编今天就来教几招可如何挑选上好的碧螺。

  眼看一、。状、色泽和匀净度主要看干茶的形。茶叶原料品质的一致性干茶的匀净度反映了。不均匀如果,茶片、茶末或杂物说明掺杂了其他。

  手摸二、。装干茶购买散,食指和中指轻捏可以用拇指、,的干燥程度感觉茶叶。干爽如果,量保持良好说明茶叶质;可能已经受潮反之茶叶则。外此,的重实或者轻飘程度手摸还可以感觉茶叶,物质丰富和充实一般重实者内含,更佳风味。

  鼻嗅三、。以闻香气干茶也可,叶的主体香气可以感受茶,是否有异味尤其是判断。、烟、焦等异味如有油、霉、酸,贮藏过程中已被污染就说明茶叶在加工或。

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