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与洞庭山碧螺春结缘40年 苛介龙对古法炒茶手艺的遵
作者:admin    发布于:2019-06-13 03:31    文字:【】【】【

  太阳3“苏州味道”的茶叶如果要选出能够代表,碧螺春莫属非洞庭山。春的“掌门人”如果要选出碧螺,龙莫属非严介。碧螺春炒制茶技”创立“严介龙古法,关国家、地方标准参与制定碧螺春相,全国标准实物样定值评审专家担任洞庭山碧螺春感官分级,螺春的缘分严介龙和碧,了近40年已经持续。

  学习碧螺春古法炒制技艺从16岁开始跟着老师傅,对严介龙来说就像呼吸一样自然翻、炒、抖、揉、捻这几个动作。螺春古法炒制技艺为更好地传承碧,、果木烧柴加温的技艺他多年坚持土灶炒制,手不离茶、锅不离茶在360℃的锅中。被叫作心血茶“碧螺春以前,还能炒只要我,用煤气灶就不会,戴手套也不会,不能在我这里断了祖辈传下来的东西。”

  验的严介龙获奖无数有近40年炒茶经,“遵义杯”全国制茶大赛一等奖等国家级大奖曾获得“都匀毛尖杯”全国制茶大赛特等奖、。尖杯”的场景记忆犹新他至今对“全国都匀毛。选手晚20分钟下锅“我炒的茶比其他,们早出锅却比他。全围过来评委最后,东山来的行家说这肯定是从。脸自豪地回忆”严介龙一。

  本土茶农作为一名,制茶行业领头人同时也是苏州市,于碧螺春推广工作严介龙多年来致力。螺春炒制技艺的修复、挖掘和创新工作严介龙每年投入大量资金和人力用于碧。青叶“老死”枝头为避免大量优质,开始研究红茶制作工艺严介龙从2007年,相结合开发出了一种苏州特有的红茶他将碧螺春炒制工艺与微发酵工艺,苏州红茶地方标准2015年制定了,“洞庭吴红”最终取名为。出好红茶为了做,滚筒机、自动吸末去片机等“独门武器”严介龙发明了萎凋灶、萎凋槽、卷曲定型,的智慧结晶这些是他。

  工艺复杂辛苦碧螺春制作,愿意学习炒制古法大多数年轻人不。春茶传统工艺的第五代传人作为苏州东山严家制作碧螺,感到传承的迫切严介龙越来越,法制茶技艺能够代代相传为了让有数百年历史的古,微电影《康熙御赐碧螺春》他出资自导自演古法炒茶,、炒茶、泡茶的全过程完全展示出来用极富诗情画意的手法将采茶、挑叶,感染力极具。

  十年如一日的坚守对古法炒制技艺数,制作技艺代表性传承人、中国制茶大师严介龙先后获得非物质文化遗产碧螺春、

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  • 脚注信息
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