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作者:admin    发布于:2019-05-16 05:01    文字:【】【】【

  广东快乐十分最快开奖太阳3喜欢喝茶很多人都,茶千百种中国名,别人们将茶叶分为六大类根据地域不同、工艺之,茶、黄茶、青茶、红茶分别是绿茶、黑茶、白。红茶为大众熟知其中以绿茶和,近几年但是,的人越来越多喜欢喝黑茶,清香浓郁它不仅,不同于红茶、白茶和绿茶等而且对人体的养生功效完全。不久前,茶文化节在“中国黑茶之乡”湖南省益阳市安化县开幕以“安化黑茶世界共享”为主题的第四届湖南·安化黑,余名中外客商吸引了2万。大行其道的今天那么在茶文化,投资中又处于怎样的地位黑茶文化在人们的品鉴和?

  茶立县安化因,茶业史上在中国,边易马的官茶安化黑茶是储,和古丝路上的神秘之茶是农牧民族的生命之饮。化县安,南省益阳市隶属于湖。“梅山”安化古称,化的发祥地是梅山文,(1072)置县宋神宗熙宁五年。

  式上开幕,向来自世界各地的来客们展示了古代梅山先民们艰苦卓绝、开拓进取的梅山文化的历程安化县用《神韵梅山》《梅山恋歌》《传奇千两》《醉在茶乡》四个篇章的文艺表演,独具特色的梅山文化让人们了解安化与其。点介绍了尤其是重,以来自古,历史上的重要作用安化黑茶在中国,展至今以及发,茶艺、物流、包装、旅游等相关产业的迅猛发展安化黑茶产业的蓬勃发展带动了种茶、制茶、。

  茶是六大茶类的一种那么什么是黑茶?黑,的外观呈黑色因为成品茶,黑茶故名。要追溯到400多年前的明代但是“黑茶”这一名字的由来。

  的起源黑茶,于十六世纪初一般认为是始,1524年)明嘉靖三年(,“商茶低伪史料记载:,安化黑茶”之名的由来悉征黑茶……”是“,一次出现“黑茶”两字因为这是中国历史上第。1524年以前同时也说明在,大量生产黑茶安化已开始。如此不但,料记载据史,北少数民族的必备饮品当时黑茶已经成为西,载中就有“番人嗜乳酪在《明史食货志》记,得茶不,以病”则困,通考》中也有记载在清《续文献大,肉滞隔“乳,性通利而茶,主故”故荡涤。

  然当,家推断也有专,土的茶叶来自安化长沙马王堆汉墓出,此推断那么由,300多年前的汉代安化产茶历史则是2。清初明末,入鼎盛时期安化黑茶进。

  39年19,泽在安化试制黑砖茶获得成功中国黑茶理论之父——彭先,国第一片黑砖茶安化诞生了中,制了湖南省第一片茯砖茶随后安化1953年研,中国第一片花砖茶1958年研制了,黑茶紧压茶的摇篮安化由此成为中国。

  大成而问世的“千两茶”而清代集黑茶生产工艺之,“世界茶王”被近代人誉为。千两茶”已成为无价之宝现今故宫仅存的一支“。化的一个传统名茶“千两茶”是安,含量合老秤一千两而得名以每卷(支)的茶叶净,篓包装成花格状因其外表的篾,花卷茶故又名。08年20,批国家级非物质文化遗产名录千两茶制作技艺被列入第二;局列入国家地理标志产品保护目录2010年安化黑茶被国家质检总;11年20,局认定为中国驰名商标安化黑茶被国家工商总。

  先后参观了其在安化的几千亩茶园和益阳市辉华茶业有限公司益阳市黑茶商会会长戴恩辉带着来自四面八方的茶爱好者们,和加工工艺做了详细的介绍并就黑茶的生长环境、品种。

  环抱、云雾缭绕的雪峰山脉辉华茶园基地选址在群山,、竹林青翠欲滴这里山清水秀,亩茶园香气远溢绿树掩映中数千,孕育了优质天然茶树得天独厚的地理优势,和品质的天然内涵保证了原料的纯良,定了坚实的基础为茶业生产奠。

  辉表示戴恩,之所以文明安化黑茶,安化特殊的地理环境与土质很重要的一个原因是由于。北纬28度安化地处,热带气候属于亚,分明四季,充沛雨量,期长云雾,湿度大空气,富负离子和氧离子空气中富含有丰,内含物质丰富度有助于提升茶叶,生长周期长同时茶叶,蓄更多内含物质也有助于茶内积,厚度和营养价值增加茶叶的肥。

  了解据,85%冰碛岩地貌安化境内有占全球,石”、“吉祥石”冰碛岩称作“长寿。和岩石质量均称“世界之最”安化县冰碛岩层厚度、规模,“世界奇观”被科学界称为。等微量元素和矿物质元素岩层内富含人体所需锌硒,土地上种茶在这样的,野生大叶茶树种培育出了富硒,安化茶叶造就了,、汁多、味苦叶大、肥厚,养价值高的特征内含物质丰富营。6亿年前冰河世纪的遗迹而这种特殊的冰碛岩是,质不可复制的地理环境条件进而形成了安化茶叶优良品,是说也就,都生长在冰碛岩上并不是所有黑茶。

  美丽的风景区益阳安化梅城蚩尤故里益阳市辉华茶业有限公司就座落在,售、科研与连销经营为一体的综合性大型企业是一家集生态茶园开发、黑茶种植、加工、销。积三十多亩公司占地面,茶、黑砖茶和靓人茶六条全自动生产线建有茯砖茶、工业饼茶、千两茶、天尖,达五千余吨年产量可。

  尖”、“三砖”、“一卷”安化黑茶主要品种有“三。称为湘尖茶三尖茶又,贡尖、生尖指天尖、;砖、黑砖和花砖“三砖”指茯;是指花卷茶“一卷”,化千两茶现统称安。限公司在此基础上益阳市辉华茶业有,又做了极大的丰富和提升对黑茶品种和加工工艺。代工艺和古法的融合安化黑茶的工艺是现,然天成一切浑,独步天下制茶工艺,艺的继承与发扬既是千年古法工,的传承和传播又是先辈智慧,代工艺的突破同时运用现,的符合市场的消费需求让安化黑茶更能快速。

  、初揉、渥堆、复揉、烘焙黑茶的基本工艺流程是杀青。料比较粗老由于黑茶原,分不足杀不匀透为了避免黑茶水,水叶和幼嫩芽叶外一般除雨水叶、露,即10千克鲜叶1千克清水)都要按10:1的比例洒水(。要均匀洒水,青能杀匀杀透以便于黑茶杀。原料粗老由于黑茶,短时、慢揉的原则揉捻要掌握轻压、。以40转/分左右初揉中揉捻机转速,分钟左右为好揉捻时间15。嫩叶成条待黑茶,皱叠时即可粗老叶成。香味的关键性工序渥堆是形成黑茶色。有适宜的条件黑茶渥堆应,窗、洁净的地面黑茶渥堆要在背,光直射避免阳,5℃以上室温在2,在85%左右相对湿度保持。的茶坯初揉后,即堆积起来不经解块立,1米左右堆高约,布、蓑衣等物上面加盖湿,温保湿以保。进行一次翻堆渥堆过程中要,渥均匀以利。小时左右时堆积24,出现水珠茶坯表面,绿变为黄褐叶色由暗,或酸辣气味带有酒糟气,堆感觉发热手伸入茶,性变小茶团粘,即散一打,堆适度即为渥。揉复,黑茶茶坯解块后将渥堆适度的,复揉上机,初揉稍小压力较,6~8分钟时间一般。解块下机,干燥及时。中最后一道工序烘焙是黑茶初制。品质即油黑色和松烟香味通过烘焙形成黑茶特有的。

  生长环境和其他茶类不同外黑茶除了前面提到的独特的,和其它茶类也有很大区别在原料、工艺与发酵上。如比,发酵茶类绿茶为不,后高温迅速灭掉其中酶类绿茶的特点是鲜叶采摘,多酚氧化抑制茶。发酵茶类白茶为微,简单的一种茶类白茶是制作最为,天然酝酿而成经两三天纯,发酵微,制茶多酚的氧化不促进也不抑。茶黄,酵茶类轻发,很少见黄茶,一样杀青之后黄茶在像绿茶,方式让绿茶的茶叶变黄通过湿热和干热两种。

  茶青,发酵半,叫乌龙茶青茶也,发酵茶属于半,最大的是福建乌龙茶产量,大红袍都属于乌龙茶大众熟知的铁观音和。全发酵茶类红茶属于,了促进红茶中的茶多酚氧化萎凋、揉捻、发酵都是为。

  后发酵茶类黑茶则属于。的不同在于黑茶和红茶,力来自茶叶自身的酶红茶的酶促反应动,生物产生的酶而黑茶来自微。活而促进微生物活动的后发酵茶所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶。调节肠道微生物菌群等作用黑茶具有一定促进消化和。

  类的普洱茶相比较即使与同是黑茶,上与普洱茶也不一样安化黑茶在发酵工艺,和自然后发酵类的茶直安化黑茶属人工前发酵,后发酵类茶叶普洱茶属于,毛茶再人工后发酵(熟普即生普自然后发酵或晒青)

  诚这次专门为文化节而来一位来自北京的藏家戴志,于黑茶研究和收藏多年来一直致力。了解还仅仅停留在养生功效上戴志诚说:“很多人对黑茶的,茶具有养生功效但是为什么说黑,人能说得清楚又没有多少。外此,茶的研究我对黑,爱好者还不一样可能跟很多茶。度理解黑茶还远远不够因为光从科学养生角。在现,养学上讲从西医营,吃蔬菜、水果儿等等一个人如果不喜欢,素、微量元素就会缺乏维生,会营养不均衡这样身体肯定,长期以来一直选择它但是你看边疆牧民却,赖它依,学道理的这是有科。食牛羊肉奶西北牧民主,患者在全国最低而据调查富贵病,独特的养生保健功能是因为安化黑茶有其,奶的西北牧民必饮之茶成为了主食牛羊肉、。前追溯再往,史上历,服了整个亚欧大陆元代铁骑几乎征,族有多么彪悍可见这个民,们知道但是你,特点是以食肉为主他们的主要饮食,喝黑茶天天,在发酵过程中这是因为黑茶,多微量元素它会产生很,作日常生活的饮用水所以他们把黑茶当。点来说从这一,个伟大的民族黑茶孕育了一。以说所,油腻去三高黑茶可以解,有道理的这也是很,茶类无法代替的而且是任何其他。了解黑茶所以要想,茶的文化内涵必须了解黑。”

  人士认为有业内,长期存放黑茶可以,酒一样就像老,愈香愈陈,了黑茶极具收藏价值黑茶的这一特性决定。是饮品黑茶,投资品也是,煮饮用既可烹,藏传世也可收。如比,两茶”“千,之风范立于世界茶业之林千两茶以其古朴、大气,为“后发酵茶”的黑茶为原料“千两茶”采用茶学界俗称,此因,、无异味的场所只要存放在干燥,越久时间,效则更加突出其药理保健功,醇厚、自然而且口感更。年来近,见人士的藏品和客厅装饰品“千两茶”已经成为具有远。工序均由手工完成千两茶的全部制作,度大、消耗体力加工技能强、难。下自行发酵、干燥在自然条件催化,精细做工,逾千年历史千两茶已,界茶王”之美名被世人冠予“世,文化之瑰宝是中华茶。年来近,日和东南亚等地区千两茶风行韩、。

  遍来讲但普,识还仅仅停留在饮的层面目前绝大多人对黑茶的认。藏品作为,新的概念还是一个,内涵缺乏专业认知人们对黑茶丰富的,业知识的普及随着黑茶专,了解和喜欢这种茶类人们将越来越多的。应的相,水平也将不断得到提高黑茶收藏知识和鉴藏,的前景十分广阔的投资领域黑茶收藏必将会成为一个新。

标签: 安化黑茶
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